مقدمة :

الشاي الأزرق موطنه الأصلي وطرق زراعته: يعتبر الشاي الأزرق هو نبات صيفي يتم زراعته طوال فصل الصيف ولكن تتوقف زراعته في فصل الشتاء وذلك لأنه يتطلب درجة حرارة عالية، وتنتج الشجرة الواحدة ما يماثل 200 كوب شاي حيث يتم استعمال زهوره طازجة أو مجففة، لذلك نلاحظ أنه غير منتشر في السوق المصري، كما أن سعره غالي حيث يبلغ سعر الكيلو 6 آلاف جنيه مصري.

الشاي الأزرق موطنه الأصلي وطرق زراعته

إما بالنسبة لموطن نبات الشاي الأزرق الأصلي فهو مناطق جنوب شرق آسيا وماليزيا ولكن في الوقت الحالي انتشرت زراعته في كافة أنحاء العالم، حيث يبلغ طول الشجرة الواحدة 3 أمتار بينما يبلغ قطرها 5 سنتيمترات، وتكون زهرته تشبه الفراشة وتجمع بين اللون الأزرق والأرجواني.

ويمكن زراعة الشاي الأزرق عن طريق البذور ولكن يجب في البداية إعداد البذور، وذلك عن طريق خدش سطحها باستعمال مبرد الأظافر، ثم نقوم بنقعها في الماء لمدة تتراوح من ثلاث إلى أربع ساعات قبل الزراعة حتى تنمو بشكل أفضل، وبعدها نقوم بزراعة البذور عن طريق فرشها في التربة حتى تنمو، وفي حال كان الغرض من الزراعة تربية الشتلات فلابد من زراعة البذور على عمق 2 سم وريها بشكل مستمر، وبمجرد نمو الشتلات إلى ارتفاع 4 سم يتم نقلها إلى الأرض، كذلك يمكن زراعة الشاي الأزرق من خلال زراعة العقل حيث يتم قطع العقل من النبتة الأصلية والقيام بزراعتها في أرض رطبة.

معلومات تاريخية عن الشاي الأزرق

يعتقد الكثير من الأشخاص أن الشاي جاء من الهنود الحمر ولكن هذا الاعتقاد خاطئ، كما أشارت العديد من الدراسات أن أصل الشاي هو بلاد الصين ومنها انتشرت زراعته في العديد من مناطق آسيا وذلك منذ خمسة آلاف عام، وكان أول من زرع واستعمل الشاي هم الصينيون، مع الجدير بالذكر أن الروايات الصينية وضحت أن الملك شينوق كان يعشق رعاية الأعشاب وجمعها والتداوي بها،

وفي يوم عندما كان يشرب الماء الساخن بعد غليانه حملت الريح ورقة من الشاي الجاف إلى كوب الماء الساخن الذي يحتسيه فوجد أن لونه قد تغير، وعندما تناول طعمه أعجبه وانتشر استعماله بعدها في الصين وخارجها، وأشارت البحوث أن الشاي لم يعرفه العرب في عصر الجاهلية ولا في عصر الإسلام بل انتشر في وقت متأخر جداً ليكون من أشهر المشروبات وأكثرها شعبية، وبلغت شعبية الشاي في القرن السابع عشر وكانت أول شحنة من الشاي دخلت أوروبا سنة 1610.

اقرأ ايضا: فوائد لبان الدكر العلاجية

أنواع الشاي الأزرق وطرق تحضيره

هناك العديد من الأنواع المستعملة من الشاي وهي :

الشاي الأسود :

والذي يحضر من أوراق الشاي الأخضر بعد القيام بالأكسدة، ويشمل الشاي الأسود على كافيين طبيعي ومركبات أكسدة يعملان على تنشيط الجهاز العصبي بشكل سلبي، وذلك من خلال تعطيل مستقبلات عصبية في المخ.

إلى جانب دورهما الفعال في إذابة بعض الدهون حيث يشمل الشاي على مضادات أكسدة، وعلى الرغم من احتوائه على كافيين إلا أنه يسبب للأشخاص إحساس بالوهن والإمساك والأرق وسوء الهضم.

الشاي الأخضر:

والذي استكشفه الصينيون قبل خمسة ألاف عام، وتكون أوراقه مثل أوراق الشاي الأسود ولكن يكمن الفرق في طريقة التحضير.

حيث يتم تجفيف الشاي الأخضر سريعاً بالبخار بينما يتم فرم أوراق الشاي الأسود ثم تعجن وتتخمر وتخفف، لذلك يشمل على نسبة كبيرة من مادة تتين.

إلى جانب أن الشاي الأخضر أفيد قليلاً من الشاي الأسود ويستعمل لعلاج الصداع النصفي، كما يعتقد بعض الأشخاص أن الشاي الأخضر يعالج الأسنان لاحتوائه على مادة الفلورايد.

الشاي الأزرق واسمائه المختلفة

• الشاي الألونج: وهو نوع من أنواع الشاي الذي يتعرض إلى عملية أكسدة خفيفة وليست كاملة مثلما يحدث في الشاي الأخضر.

• الشاي الأبيض: ويكون ذلك النوع من الأنواع النادرة ويكون مذاقه خفيف، ويتم إنتاجه عبر قطع البراعم الصغيرة من شجرة الشاي يعناية شديدة وتجفيفها.

• شاي أيرل جري: وهو نوع حديث من الشاي يكون معطر ومذاقه فريد جداً، حيث يتم مزجه بالبرتقال ليمنح تلك الرائحة الذكية، وتم تسميته بهذا الاسم نسبة إلى رئيس الوزراء البرطاني في الفترة بين 1830- 1845.

• شاي الدارسين: وهو شاي بمذاق الدارسين ويتم شرب هذا النوع من الشاي في فصل الشتاء، كما أنه مفيد جداً للحوامل ويسهل من عملية الولادة، كذلك أشار بعض الباحثين أنه يعمل على خفض نسبة السكر في الدم.

فوائد الشاي الأزرق

يشمل الشاي الأزرق على العديد من الفوائد الصحية منها :

• كربوهيدرات بنسبة 6.0%
•  بروتين بنسبة 4.4%.
• دهون بنسبة 9%.
• كالسيوم بنسبة 395 %. 
• فسفور بنسبة 51 %
• حديد بنسبة 1.93% 
• إجمالي الطاقة بنسبة 49 ك.س.

فوائد الشاي الأزرق للتخسيس

تكمن فوائد الشاي الازرق للتخسيس من احتوائه على الكافيين الذي يساعد الجسم على حرق الكثير من السعرات الحرارية عن طريق التخلص من السوائل في الجسم.

كما أن تناوله يمكن أن يساعد في زيادة معدل الأيض بنسبة تصل إلى 4%. ويجدر بنا ان نذكر ان مادة البوليفينول المتواجدة فيه تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

واضافًة الى ذلك احتوائه على مادة الكاتيكين بكثرة، والتي تقوم بدورها في زياده الاكسده والتمثيل الغذائي ومستويات الحراره التي تعمل على حرق الدهون في الجسم.

كما ان الشاي الازرق يحتوي على نسبة عالية جدا من مضادات الأكسدة والتي تقوم بدورها في حرق الدهون المتراكمة في الجسم.

وقد أثبتت دراسة أجريت في عام 2011 أن تناول الشاي الأزرق لمده 12 أسبوع يساعد في تقليل وزن الجسم ومحيط الخصر بالتحديد.

وبشكل عام، فإن تناول الشاي الأزرق بانتظام  يساعد في فقدان الوزن بشكل صحي وآمن، ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن الشاي الأزرق يحتوي على نسبة عالية من مادة الكافيين، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب أو الجهاز العصبي أو الذين يتناولون أدوية معينة استشارة الطبيب قبل تناوله.

طريقة تناول الشاي الازرق للتخسيس

• ابدأ بشرب كوب واحد من الشاي الأزرق يوميًا، ثم قم بزيادة الكمية حسب الحاجة.
• اشرب الشاي الأزرق بدون سكر أو حليب.
• يمكنك إضافة بعض الأعشاب أو التوابل إليه لتحسين نكهته.

ويفضل تناول الشاي الأزرق مع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة بانتظام للحصول على أفضل النتائج.

فوائد الشاي الأزرق لعلاج الارق

يساعد الشاي الأزرق على النوم، وذلك لاحتوائه على مركبات مضادةللأكسدة تسمى الانسوسيانينات، والتي تؤثر على الجهاز العصبي وتهدئه. كما يوجد به نسبه من الكافيين تعتبر اقل من الشاي الاخضر او الأسود.

وقد أظهرت بعض الدراسات أن تناول الشاي الأزرق يمكن أن يساعد في تحسين جودة النوم، وتقليل وقت البدء في النوم، وتقليل عدد مرات الاستيقاظ أثناء الليل.

ويجدر بنا ان نذكر ان الشاي الازرق لا يسبب النوم بشكل مباشر، بل يعمل على تحسين جودة النوم من خلال تقليل التوتر والقلق. لذلك، من الأفضل تناوله قبل النوم بوقت كافٍ، حتى يتمكن الجسم من امتصاص مكوناته والاستفادة منها.

فوائد الشاي الازرق في علاج الشيخوخه

يحارب الشاي الأزرق الشيخوخة بطرق كثيره وذلك لاحتوائه على:

1. مضادات الأكسدة: حيث يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، ويرتبط التلف الناتج عن الجذور الحرة بالعديد من الأمراض المرتبطة بالعمر، مثل السرطان وأمراض القلب ومرض الزهايمر.
2. الكاروتينات، وهي مركبات نباتية لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. وتساعد الكاروتينات على حماية الخلايا من التلف، وتقليل الالتهاب، وتعزيز إصلاح الحمض النووي
3. بالاضافة الى البوليفينول، وهي مركبات نباتية لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان. كما تساعد على حماية الخلايا من التلف، وتقليل الالتهاب، ومنع نمو الخلايا السرطانية.

طريقة تحضير الشاي الأزرق

يمكنك تحضير الشاي الأزرق بطريقة سهله للغايه فقط اتبع ما يلي:

• اغلي الماء حتى درجة حرارة 80 درجة مئوية.
• أضف 7-10 حبات من بتلات الشاي الأزرق إلى كوب.
• صب الماء الساخن فوق بتلات الشاي.
• اترك الشاي لمدة 4-5 دقائق حتى ينضج.
• صفي الشاي واقدمه ساخنًا.
• وتستطيع إضافة السكر أو العسل أو الليمون إلى الشاي الأزرق حسب رغبتك.
• كما انصحك باستخدام الماء النقي البارد لصنع الشاي الأزرق، ولا تغلي الماء كثيرًا، لأن ذلك قد يتسبب في فقدان الشاي لبعض نكهاته، ولا تترك الشاي ينقع لفترة طويلة، لأن ذلك قد يجعله مرًا

ومن هنا نكون قد وصلنا لختام موضوعنا الذي حدثناكم من خلاله عن الشاي الأزرق موطنه الأصلي وطرق زراعته وتاريخ اكتشافه متمنين ان نكون قد افدناكم بما قدمتاه لكم من معلومات مفيدة.

هل تريد الانضمام لمجتمع خاص بالطبخ

لذا أن كنت ترغب في التعرف على تلك الفواكه وأسمائها العلمية وطرق زراعتها، يجب عليك متابعة المواضيع التي ننشرها باستمرار من خلال الاشتراك في الموقع، ليس ذلك فحسب، ولكن بإمكانك أيضا أن تنشر وصفاتك وتستمتع بحساب خاص بك وتتفاعل مع أصدقائك فموقع أطيب وصفه موقع متكامل يقدم لك التسجيل بحساب خاص لتستطيع نشر وصفاتك الخاصة وأسرارك بالطبخ ومشاركتها على صفحاتك الشخصية والحصول على عدد متابعين كبير