مقدمة :
الرمان ، المعروف أيضًا باسم Punica granatum ، هو شجيرة مثمرة للفاكهة موطنها المنطقة الممتدة من إيران إلى جبال الهيمالايا في شمال الهند. لقد تمت زراعته منذ آلاف السنين وهو الآن يزرع على نطاق واسع في أجزاء كثيرة من العالم بما في ذلك أوروبا وأمريكا الشمالية ومنطقة البحر الأبيض المتوسط. يُعد الرمان من الفواكه الغنية بالعصارة والحلوة التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
الخصائص النباتية :
الرمان شجيرة نفضية يمكن أن يصل طولها إلى 20 قدمًا. فروعها صلبة وشوكية ، والأوراق لامعة وخضراء داكنة وبيضاوية الشكل. زهور الرمان حمراء زاهية ، على شكل بوق وتتفتح في الربيع.
فاكهة الرمان مستديرة أو مستطيلة وبحجم برتقالة. يحتوي قشر الفاكهة القاسي المصنوع من الجلد على العديد من البذور المحاطة بلحم حلو ولذيذ.
الرمان فاكهة غنية بالعناصر الغذائية منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف. إنه مصدر جيد للفيتامينات C و K ، وكذلك حمض الفوليك والبوتاسيوم. الثمرة غنية أيضًا بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك البوليفينول والأنثوسيانين والعفص ، والتي ثبت أن لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.
يعتبر عصير الرمان ، على وجه الخصوص ، أيضًا مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة ، وقد أظهرت الدراسات أنه قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
الفوائد الصحية :
تمت دراسة الرمان على نطاق واسع لفوائده الصحية ، وأظهرت نتائج هذه الدراسات أن لهذه الفاكهة العديد من الخصائص العلاجية. فيما يلي بعض الفوائد الصحية المرتبطة بالرمان:
- خصائص مضادات الأكسدة: الرمان مصدر غني لمضادات الأكسدة ، بما في ذلك البوليفينول والأنثوسيانين والعفص ، والتي تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي وقد تساعد في منع تكوين الجذور الحرة.
- الخصائص المضادة للالتهابات : ثبت أن الرمان له خصائص مضادة للالتهابات ، مما قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان ومرض الزهايمر.
- صحة القلب والأوعية الدموية: لقد ثبت أن الرمان يساعد في تحسين صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم وتقليل خطر الإصابة بجلطات الدم.
- الوقاية من السرطان: ثبت أن الرمان له خصائص مضادة للسرطان ، وأظهرت الدراسات أنه قد يساعد في منع نمو وانتشار أنواع معينة من السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي والبروستاتا والرئة.
- صحة الجهاز الهضمي: يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الطماطم في تنظيم الهضم ومنع الإمساك.
- هضم أفضل : لقد ثبت أن الرمان يحسن الهضم ، وقد يساعد في تخفيف الإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.
- تحسين صحة الجلد: لقد ثبت أن الرمان يحسن صحة الجلد ، وقد يساعد في تقليل ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد وعلامات الشيخوخة الأخرى.
استخدامات الطهي :
الرمان الطازج يمكن تناول الرمان الطازج كوجبة خفيفة ، أو استخدامه كزينة للسلطات واللبن والعصائر.
- بذور الرمان: يمكن إضافة بذور الرمان إلى السلطات ، واستخدامها كغطاء للزبادي ودقيق الشوفان ، أو رشها على الأطباق الرئيسية للحصول على نكهة ولون.
- دبس الرمان: دبس الرمان شراب سميك وحلو ومنعش يستخدم غالبًا في مطبخ الشرق الأوسط. يمكن استخدامه كطلاء لامع للحوم أو الصلصات أو كصلصة للسلطات.
- مركزات الرمان: يمكن استخدام مركز الرمان كمُحلي بدلاً من السكر أو إضافته إلى الشاي والعصائر والمخبوزات.
- نبيذ الرمان: نبيذ الرمان هو مشروب حلو وفاكهي مصنوع من عصير الرمان.
كيفيه زراعه الرمان :
- موقع مشمس مع تربة جيدة التصريف
- شجرة رمان صغيرة أو شتلة
- الري المستمر والتسميد خلال موسم النمو
- الحماية من الصقيع وخاصة عند الشباب
خطوات زراعه الرمان :
- اختر مكانًا مشمسًا به تربة جيدة التصريف وحضر التربة عن طريق إزالة الأعشاب الضارة وإضافة المواد العضوية.
- ازرع شجرة أو شتلة الرمان الصغيرة ، وتأكد من زراعتها بنفس العمق الذي كانت عليه في عبوتها الأصلية.
- سقي الشجرة بانتظام ، خاصة أثناء فترات الجفاف.
- قم بتسميد الشجرة في أوائل الربيع باستخدام سماد متوازن.
- تقليم الشجرة بانتظام للحفاظ على شكلها وتعزيز النمو الصحي.
- احمِ الشجرة من الصقيع ، خاصةً عندما تكون صغيرة ، عن طريق تغطيتها ببطانيات الصقيع أو وضع إطار بارد محمول عليها.
ملحوظة :
قد تستغرق أشجار الرمان عدة سنوات لبدء إنتاج الفاكهة ، ولكن مع الرعاية المناسبة ، يمكن أن تعيش وتؤتي ثمارها.
حصاد وتخزين الرمان :
يمكن حصاد الرمان عندما ينضج تمامًا ، والذي يكون عادةً في أواخر سبتمبر إلى أوائل يناير ، اعتمادًا على التنوع والموقع. للحصاد ، قم ببساطة بلف الثمرة عن الشجرة.
لتخزين الرمان ، احتفظ به في مكان بارد وجاف ، مثل مخزن أو ثلاجة. إذا تم تخزينها في الثلاجة ، فيمكن أن تستمر لمدة تصل إلى شهرين. لتعظيم النضارة ، لا تغسل الفاكهة قبل تخزينها ، ولا تخزنها بالقرب من الفواكه المنتجة للإيثيلين مثل الموز والتفاح.
خاتمة :
الرمان فاكهة مغذية ولذيذة تم تقديرها لآلاف السنين لفوائدها الصحية العديدة. سواء تم تناوله طازجًا أو كعصير أو في مجموعة متنوعة من الأشكال الأخرى ، فإن الرمان عنصر متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي. مع نكهته الحلوة والرائعة ، ومحتواه العالي من العناصر الغذائية ، والعديد من الفوائد الصحية ، يعتبر الرمان فاكهة من المؤكد أنها ستصبح عنصرًا أساسيًا في نظامك الغذائي.
هل تريد الانضمام لمجتمع خاص بالطبخ
لذا أن كنت ترغب في التعرف على تلك الفواكه وأسمائها العلمية وطرق زراعتها، يجب عليك متابعة المواضيع التي ننشرها باستمرار من خلال الاشتراك في الموقع، ليس ذلك فحسب، ولكن بإمكانك أيضا أن تنشر وصفاتك وتستمتع بحساب خاص بك وتتفاعل مع أصدقائك فموقع أطيب وصفه موقع متكامل يقدم لك التسجيل بحساب خاص لتستطيع نشر وصفاتك الخاصة وأسرارك بالطبخ ومشاركتها على صفحاتك الشخصية والحصول على عدد متابعين كبير..
