المقدمة
قد يختلف الناس في وصف فصل الخريف وخصائصه، مثل ظهور البرد، وارتداء الملابس السميكة، وتساقط أوراق الشجر، واللون الرمادي، ولكن الشيء الوحيد الذي يمكن أن نتفق عليه هو أن الخريف هو موسم القرع، الذي يعتبر فاكهة وليس خضارلاحتوائه على بذور وفقا لقاموس ميريام ويبستر، على الرغم من أن قيمته الغذائية تشبه الخضار أكثر من الفواكه، مما يدفعنا للحديث عن أشهر فوائد القرع فهو نبات متعدد الأحجام والألوان،كما أنه ينتمي إلى عائلة الكوسة، الخيار والشمام، ولونه أصفر باهت أو برتقالي، وقد ذكره الله في القرآن الكريم، ويعود موطنها الأصلي إلى أمريكا اللاتينية والمكسيك ومصر، قشرته قاسية بعض الشيء وله طعم لذيذ لذلك يدخل في العديد من الأكلات والحلويات.
فوائد القرع وقيمته الغذائية
بالإضافة إلى استخداماته في الطهي، فإن القيمة الغذائية به تجعل له العديد من الفوائد الصحية، وذلك بسبب محتواه من العناصر الغذائية، ومن هذه الفوائد ما يلي:
- غني بالبيتا كاروتين، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ، والذي أظهرت الدراسات أنه يقوي جهاز المناعة، ويساعد على مكافحة الالتهابات، وهو فيتامين أساسي لصحة العين.
- غني بفيتامين C، الذي وجد أنه يزيد من إنتاج خلايا الدم البيضاء في الجسم، ويساعد الخلايا المناعية على أن تكون أكثر فعالية، كما أنه يسرع من شفاء الجروح.
- غني بمضادات الأكسدة، التي تعمل على تحييد الجذور الحرة المرتبطة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري، ولذلك قد يكون مفيداً في علاج هذه الأمراض.
- أثبتت الدراسات أن مضادات الأكسدة الموجودة به تحمي الجلد من الأضرار التي تسببها أشعة الشمس فوق البنفسجية، كما تقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان وأمراض العيون وغيرها من الأمراض.
إليك أيضًا أشهر فوائد القرع الأخرى:
- المساعدة في عملية الهضم.
- ملين.
- مضاد للسعال.
- مدر للبول.
- تهدئة الأغشية المخاطية.
- علاج البواسير.
- علاج للاكتئاب والأرق، وذلك لاحتوائه على الأحماض الأمينية المهمة، وخاصة التربتوفان.
القيمة الغذائية للقرع
يحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية، التي تزيد من القيمة الغذائية له،وتشمل تلك العناصر ما يلي:
- الفيتامينات: يوفر كل كوب منه ما يعادل 24 جراماً 245% من الاحتياج اليومي لفيتامين أ، كما أنه مصدر جيد لفيتامين ج، وفيتامين هـ، والعديد من فيتامينات ب.
- المعادن: يحتوي على البوتاسيوم، والنحاس، والمنجنيز، والحديد، كما أنه يحتوي على المغنيسيوم والفوسفور والزنك والفولات.
- إضافة إلى ذلك فإن السعرات الحرارية الموجودة به قليلة، حيث أن 94% من مكوناته عبارة عن ماء، كما أنه يحتوي على الكاروتينات مثل البيتا كاروتين، والكثير من الألياف الغذائية.
أنواع القرع
يصل إلى أكثر من 40 نوعاً، والتي تختلف في شكل ولون وحجم وسمك القشرة، تنقسم حسب اللون إلى:
- البرتقالي:المعروف أيضًا باسم قرع سندريلا أو القرع الأمريكي، ذو الشكل الدائري واللون البرتقالي الذي يظهر في الخريف، جميل المظهر وجيدأيضًا للطهي ويمكن استخدامه لصنع الحلويات اللذيذة.
- الأصفر: يتوفر بعدة أشكال، منها المستديرة، وبعضها يختلف عن المظهر المثالي الذي يتوقعه الناس.
- الأخضر: ويسمى عادة بالقرع الياباني، أخضر اللون أثناء نموه، قبل أن يتغير لونه الطبيعي حسب النوع.
- الأزرق: يشبه قرع السندريلا ولكن بنسخة زرقاء أو رمادية فاتحة، إنه ذو لون داخلي أصفر ولذيذ للطهي في كل من الوصفات الحلوة والمالحة، يمكن العثور عليهفي أجزاء من أستراليا ونيوزيلندا.
- الأحمر: ذو قشرة سميكة، له مظهر مستطيل بدون نتوءات، وله نكهة رقيقة جدًا ونضرة تشبه نكهة الكستناء.
- الأبيض:نادر وجوده لكنه يتميز بأنه خفيف الوزن وحجمه أصغر من باقي الأنواع.
- بغض النظر عن اللون والشكل، فإن جميع أنواعه تقريبًا تشترك في الخصائص والعناصر الغذائية وبالتالي الفوائد الصحية، ولونه هو مؤشر على المحتوى الغذائي للكاروتينات فقط، وليس له علاقة بالقيمة الغذائية الإجمالية
فوائد القرع للرجال
من أشهر فوائد القرع أنه يساعد على تزويد جسم الرجال بما يحتاجه من الزنك ومضادات الأكسدة، لذا فإنها تمنح الرجال الفوائد التالية:
- يقوي الصحة العامة للرجال.
- يساعد على بناء العضلات عند الرجال.
- إنتاج السائل المنوي الغني بالحيوانات المنوية السليمة.
- يعزز صحة البروستاتا.
- يحافظ على صحة الخصيتين، لأنه يساعد على التخلص من الجذور الحرة.
- تنظيم مستويات الهرمونات الذكرية.
- يزيد الرغبة الجنسية عند الرجال.
- كما أنه مفيد للانتصاب ويعالج العجز الجنسي عند الرجال.
- بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة القوية، فهو يحمي من سرطان البروستاتا، وهو مرض شائع بين الرجال.
فوائد القرع للنساء
من أهم الفوائد التي يقدمها للنساء، هي ما يلي:
- يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، وخاصةً لمن يعانون من مرض السكري، وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من المغنيسيوم.
- يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي، خاصة عند النساء اللاتي وصلن إلى سن اليأس، كما يساهم في الوقاية من سرطان المعدة، والقولون، والرئة.
- له دور كبير في تعزيز عمل الجهاز المناعي، وذلك لاحتوائه على الزنك الذي يساهم أيضاً في الوقاية من هشاشة العظام.
- يساعد على محاربة الجذور الحرة في الجسم المسؤولة عن تلف الخلايا والأعصاب والأوعية الدموية.
- تساهم مضادات الأكسدة في علاج أمراض القلب والتهاب المفاصل وإعتام عدسة العين وغيرها من الأمراض
- يساهم في محاربة الاكتئاب بسبب احتوائه على التربتوفان ويساعد أيضاً على الشعور بالاسترخاء.
- يعزز نضارة البشرة ويحمي البشرة أثناء التعرض للأشعة فوق البنفسجية.
- يخفف من مشاكل الشعر الكثيرة التي تعاني منها الكثير من النساء، وخاصة تساقط الشعر، وذلك لاحتوائه على الزنك وخصائص مضادة للأندروجين.
- يعتبر من الأطعمة التي تعزز النشاط البدني لأنه مصدر ممتاز للبروتين والدهون الصحية والألياف التي ستبقيك نشيطاً وحيوياً لفترة طويلة.
فوائد القرع للمرأة الحامل
يعتبر إضافة مفيدة للنظام الغذائي الخاص بالنساء الحوامل ، وله العديد من الفوائد التالية:
- الوقاية من فقر الدم: تعاني معظم النساء الحوامل من انخفاض نسبة الهيموجلوبين، إلا أن وجود الحديد وحمض الفوليك يعالج هذه المشكلة.
- تحفيز حركة الأمعاء: ومن أشهر فوائد القرع للحامل تنشيط حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، وهو الأمر الذي تعاني منه بعض النساء الحوامل طوال أشهر الحمل.
- مدر للبول: يخلص المرأة الحامل من سوائل الجسم، وبالتالي يمنع الانتفاخ والتورم أثناء الحمل، كما يخلصه من المواد الضارة والسموم والأملاح.
- تحسين نمو الجنين: من فوائده أيضًا الحفاظ على التطور الطبيعي للجهاز الهيكلي والجهاز العضلي الهيكلي للجنين بفضل مجموعة من العناصر النزرة.
- تحسين عملية التمثيل الغذائي: يعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي لدى المرأة الحامل، مما يزيد من وظائف جميع الأعضاء الداخلية.
- سعرات حرارية منخفضة: يسمح للمرأة بالتحكم في وزنها بفضل انخفاض السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لليقطين.
- تزويد الجنين بالأكسجين: يعمل على تقليل تراكم الكولسترول، وتحسين ضغط الدم، وتجلط الدم، كما يمنع نقص الأكسجة لدى الجنين.
- منع غثيان الحمل
- يسبب الحمل فقدان الشهية والغثيان والقيء والأرق، لذلك يساعد في التغلب على هذه الأعراض.
- تحسين الجلد والشعر والأسنان: يعتبر سر جمال المرأة الحامل، فهو يحافظ على مستوى الرؤية والجلد والشعر والأسنان، وذلك بفضل فيتامين أ.
كيف يؤكل القرع؟
يؤكل بأكثر من طريقة، هناك من يقدمها كوجبة مالحة وآخرون يقدمونها كوجبة تحلية مشوية أو مقلية أو مضافة إلى وصفات أخرى كالبشاميل مثلا، إليك طرق أكله المتنوعة:
- يمكن هرسه وخلطه مع الوجبات الخفيفة مثل الجبن أو السلطة، أو إضافته إلى المخبوزات.
- يمكن أن تؤكل البذور نيئة بعد تتبيلها، هذه البذور صالحة للأكل نيئة أو محمصة.
- يمكن تناوله نيئاً على شكل عصير، وذلك من خلال غسله وتقطيعه وإزالة البذور الموجودة فيه، ثم وضعه في الخلاط الكهربائي مع الماء والسكر وتناوله، ويمكن إضافة أي مكونات أخرى.
أضرار أكل القرع
لا تحدث أضراره إلا عند تناول الكثير منه، مما يسبب بعض الآثار الجانبية، على الرغم من أنه من الفاكهة الآمنة والمفيدة للجسم، وذلك لأنه غني بالمواد المغذية والأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، وكذلك الألياف والدهون غير المشبعة والزنك، إليك أهم مخاطره:
- الحساسية هي أحد الآثار الجانبية لدى بعض الأشخاص، وغالباً ما يكون بسيطاً ولا يترك آثاراً جانبية، لكنه في بعض الأحيان يكون خطيراً جداً ويتطلب مساعدة طبية، وأبرز أعراضه التهاب العين وظهور بقع حمراء على الجلد،ويوجد بعض الأشخاص أكثر حساسية من غيرهم.
- التعرض للولادة المبكرة، حيث أنه يساعد على استرخاء العضلات وتوسيع عنق الرحم، خاصة عند تناوله في الأشهر الأخيرة من الحمل.
- يعد الجفاف أحد المخاطر الناجمة عن الإفراط في تناول، لأنه مدر للبول، مما يساعد على إخراج الماء والسوائل من الجسم.
- انخفاض ملحوظ في ضغط الدم بسبب ارتفاع نسبة البوتاسيوم به، خاصة عند تناول الأدوية التي تساعد على تقليل الضغط معه.
- عدم انتظام ضربات القلب بشكل ملحوظ.
- تعتبر زيادة الوزن من عيوبه، حيث يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة والسعرات الحرارية.
- انخفاض نسبة السكر في الدم بشكل خطير، مما قد يؤدي إلى انخفاض الدورة الدموية والغيبوبة.
- الشعور بالتشنجات عند تناول القرع الأخضر بكميات كبيرة، وذلك بسبب غناه بالألياف الغذائية.
- يوسع الأوعية الدموية مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم.
كيفية تجنب الأضرار الصحية للقرع
بعد التعرف على مخاطر الإفراط من تناوله، يمكنك تجنب الإصابة به من خلال اتباع بعض النصائح والإرشادات التالية:
- تناول كميات معتدلة منه ولا تبالغ فيه.
- ينصح مرضى السكري بعدم تناول بشكل مفرط لتقليل مستويات السكر في الدم والغيبوبة.
- عدم الإفراط في تناول بذور، فهي غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة التي قد تزيد الوزن، كما أن لها تأثير سلبي على ضغط الدم.
- ينصح بتناول عصير الأخضر باعتدال وتجنب الكميات الكبيرة منه.
- من الأفضل إضافة إلى وصفات الطعام المختلفة وعدم تناوله بكميات كبيرة لتقليل الأضرار التي يسببها.
- تأكد من قياس ضغط الدم قبل تناوله، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.
- قياس نسبة السكر في الدم بانتظام، وخاصةً لمرضى السكر.
الأسئلة الشائعة
هل القرع فاكهة أم خضار؟
يعتبر فاكهة، وليس خضار، وفقا لقاموس ميريام وبستر
ما هو الفرق بين اليقطين والقرع؟
نبات اليقطين له لب خشبي، وأزهاره بيضاء اللون، والزيت المستخرج منه أصفر داكن، أما نبات القرع فأزهاره صفراء وزيته أخضر داكن.
ماذا يفعل القرع في الجسم؟
تعزيز صحة العظام ونموها السليم، وذلك لأنه غني بالكالسيوم والمغنيسيوم المهمين جداً لنمو الطفل الصحي، وخاصة نمو العظام، ويقومبتعزيز صحة العيون، وذلك لاحتوائه على فيتامين أ، ويعمل على تنظيم عمليات الجهاز الهضمي.
الخاتمة :
الآن بعد أن تعرفت معنا على أشهر فوائد القرع يجب أن تقوم بإستخدام احد الطرق التي عرضناها لك للإستفادة من تلك الفوائد حيث يوجد وصفات عديدة ولذيذة منه، ولكن عليك أن تأخذ الإرشدات السابقة في الإعتبار حتى لا يصيبك أي ضرر من تناول الكميات الكبيرة من تلك الفاكهة اللذيذة.
هل تريد الانضمام لمجتمع خاص بالطبخ
لذا أن كنت ترغب في التعرف على تلك الفواكه وأسمائها العلمية وطرق زراعتها، يجب عليك متابعة المواضيع التي ننشرها باستمرار من خلال الاشتراك في الموقع، ليس ذلك فحسب، ولكن بإمكانك أيضا أن تنشر وصفاتك وتستمتع بحساب خاص بك وتتفاعل مع أصدقائك فموقع أطيب وصفه موقع متكامل يقدم لك التسجيل بحساب خاص لتستطيع نشر وصفاتك الخاصة وأسرارك بالطبخ ومشاركتها على صفحاتك الشخصية والحصول على عدد متابعين كبير
