تصنيف بهارات هو عملية تقسيم البهارات إلى مجموعات مختلفة وفقًا لخصائص محددة مثل الأصل الجغرافي، والتركيب الكيميائي، والملمس، والشكل، والنكهة. يهدف هذا التصنيف إلى تسهيل الإدارة والتحكم في تداول البهارات في الأسواق وتوفير معلومات مفيدة للمستهلكين حول الفوائد الغذائية والطرق المختلفة للاستخدام.
تختلف المجموعات المختلفة لتصنيف البهارات باختلاف الدول والمناطق، وتشمل بعضها البهارات الحارة مثل الفلفل الحار والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل، والبهارات الحلوة مثل القرفة والهيل والزعفران، والبهارات المخلوطة مثل الكاري والماسالا والبهارات الإيطالية والفرنسية.
وتستخدم البهارات في تحضير الأطعمة والمقبلات والمشروبات، وتستخدم أيضاً في صناعة المربيات والصلصات والتوابل، وتستخدم في العلاجات الطبية والتجميلية. وتعتبر البهارات من المكونات الأساسية في المطبخ العربي والهندي والتركي والمغربي والإيطالي والفرنسي وغيرها من المطابخ العالمية.
بشكل عام، فإن تصنيف البهارات يساعد في فهم أنواع البهارات المختلفة والفوائد الصحية والغذائية لكل نوع، ويعتبر مهماً للمصنعين والمصدرين والمستوردين والمستهلكين على حد سواء. كما يمكن استخدام تصنيف البهارات لتحديد أفضل طرق تخزين واستخدام البهارات للحفاظ على جودتها وقيمتها الغذائية والصحية.
