تصنيف الفواكه هو عملية تقسيم الفواكه إلى مجموعات مختلفة وفقاً لخصائص محددة مثل الأصل الجغرافي، والتركيب الكيميائي، والملمس، والشكل، واللون، والنكهة. يهدف هذا التصنيف إلى تسهيل الإدارة والتحكم في تداول الفواكه في الأسواق وتوفير معلومات مفيدة للمستهلكين حول الفوائد الغذائية والطرق المختلفة للاستخدام.
تختلف المجموعات المختلفة لتصنيف الفواكه باختلاف الدول والمناطق، وتشمل بعضها الفواكه الحمضية مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت، والفواكه الحلوة مثل العنب والتفاح والمانجو، والفواكه النواة مثل الخوخ والمشمش والبرقوق، والفواكه المعقدة مثل الأناناس والكيوي والرمان، والفواكه الجافة مثل الزبيب والتمر والمشمش المجفف، بالإضافة إلى الفواكه الموسمية والمستوردة.
ويتم تصنيف الفواكه أيضاً حسب الغرض من استخدامها، فمنها ما يستخدم في تحضير الأطعمة والحلويات، ومنها ما يستخدم في إنتاج المشروبات الغازية والعصائر والمربيات، ومنها ما يستخدم في العلاجات الطبية والتجميلية.
