تصنيف الشوربات يشير إلى مجموعة متنوعة من الأطباق الساخنة التي تحتوي على مكونات متنوعة وتتميز بتركيزها السائل. ويمكن تصنيف الشوربات بناءً على العديد من العوامل :

1-شوربات الخضروات: وهي شوربات تحتوي على مزيج من الخضروات المختلفة، مثل الجزر والكرفس والبطاطس والكوسا والبصل. وتتميز هذه الشوربات بأنها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن.
2-شوربات اللحم: وهي شوربات تحتوي على اللحم، مثل شوربة الدجاج أو شوربة اللحم البقري، بالإضافة إلى المكونات الأخرى مثل الخضروات والحبوب.
3-شوربات البحريات: وهي شوربات تحتوي على المأكولات البحرية، مثل السمك والروبيان والمحار والقريدس، بالإضافة إلى المكونات الأخرى مثل الخضروات والأعشاب.