تصنيف الصلصات يشير إلى مجموعة متنوعة من المكونات السائلة أو الكريمية التي تستخدم عادةً لإضفاء النكهة والقوام على الأطعمة. وتتنوع أنواع الصلصات بشكل كبير بناءً على المكونات والاستخدامات والمنشأ :

1-صلصات الطماطم: وهي صلصات تحتوي على الطماطم المفرومة أو المعصورة، وتحتوي عادةً على مكونات أخرى مثل الثوم والبصل والتوابل. وتستخدم هذه الصلصات في تتبيل الباستا والبيتزا والمكونات الإيطالية الأخرى.
2-صلصات الكريمة: وهي صلصات تحتوي على الكريمة والزبدة، وتستخدم عادةً في تتبيل الأطعمة الدسمة مثل اللحوم والدجاج والمأكولات البحرية.
3-صلصات الصويا: وهي صلصات تحتوي على الصويا المعالجة، وتستخدم عادةً في الأطعمة الآسيوية، مثل الوصفات الصينية واليابانية والكورية.