يُعرّف الشواء بأنه طريقة طهي الطعام عن طريق تعريضه للحرارة المباشرة من النار، وذلك بوضع الأطعمة على شبكة تحملها فوق مصدر حراري. تعتبر الشواء إحدى أسهل وأسرع طرق طهي الأطعمة، حيث يمكن تحضير أطباق شهية في دقائق قليلة.
تشمل أنواع الأطعمة التي يمكن طهيها عن طريق الشواء: اللحوم (مثل اللحم البقري والدجاج واللحم والضأن والأسماك)، الخضروات (مثل البطاطس والفلفل والبصل والطماطم والكوسا)
تتميز طريقة الشواء بإضفاء نكهة خاصة وفريدة على الأطعمة، حيث تتحمص الأطعمة على النار وتصبح مقرمشة وذهبية اللون. كما أن طريقة الشواء تساعد على الحفاظ على قيمة الغذاء والمغذيات الأساسية في الأطعمة، كما أنها تعتبر طريقة طهي صحية لأنها لا تتطلب إضافة الزيوت والدهون في الطبخ.
يمكن استخدام مصادر حرارية مختلفة في طريقة الشواء، مثل الفحم والغاز والكهرباء والأخشاب المختلفة. كما يمكن استخدام تقنيات مختلفة لتحقيق نتائج مختلفة في الطعام، مثل إضافة التوابل والأعشاب والصلصات لتعزيز النكهة، أو تغطية الأطعمة بالخضار أو الجبن لإضفاء النكهة المميزة على الأطباق.
