الشاكرية باللحم
تعدّ الشاكرية من الأطباق الشامية المميّزة التي تُزيّن الموائد برائحتها الذكية وطعمها اللذيذ. تقدّم الشاكرية عادةً مع الأرز المُفلفل، وتشكّل وجبةً دسمةً وغنيّةً باللحم واللبن، ممّا يجعلها خيارًا مثاليًا للمبتدئين في عالم الطبخ.
البينات الوصفية
- تصنيف : اطباق تقليدية
- البلد : المطبخ السوري
- طريقة الطبخ : طهي على النار
- هاشتاق : #الشاكرية
مكونات
طريقة التحضير
سخّني قدرًا عميقًا على نارٍ متوسطة
أضيفي اللحم إلى القدر
أضيفي إليه المستكة، وورق الغار، وشرائح الزنجبيل، الهيل، وعود القرفة
قلّبي اللحم مع المكونات حتى يصبح ذهبي اللون
أضيفي البصل إلى القدر
غطّي القدر بالماء واتركيه يغلي
ازيلي الزفّة المتكونة على سطح الماء باستخدام ملعقة.
غطّي القدر واتركي اللحم ينضج على نارٍ هادئة لمدة ساعةٍ ونصف أو حتى ينضج تمامًا.
ارفعي اللحم من المرق وصفّيه
احتفظي بمرق اللحم لاستخدامه لاحقًا
في قدرٍ سميك القاعدة ومتوسط الحجم، ضعي اللبن، والنشا، والملح
قلّبي المكونات باستخدام مضرب شبكي يدوي حتى يذوب النشا ويصبح الخليط ناعمًا
ارفعي القدر على نارٍ متوسطة واستمري في التقليب حتى يغلي المزيج
أضيفي نصف كوب أو كوب من مرق اللحم إلى خليط اللبن مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام متوسطًا
أضيفي اللحم المطبوخ إلى خليط اللبن وقلّبي برفق.
اتركي الشاكرية على نارٍ هادئة لمدة 10 دقائق
في مقلاةٍ صغيرة، سخّني السمنة
أضيفي البصل إلى المقلاة وقلّبيه حتى يذبل
أضيفي البصل المُقلّى إلى خليط الشاكرية
زيّني الشاكرية بالصنوبر
- المذيد من الوصفات
سامي الجباليطريقة عمل دجاج تندوري مثل المطاعم
يُعدّ دجاج التندوري من الأطباق الهندية المُحبّبة التي اكتسبت شهرةً واسعة في الآونة الأخيرة،...
سامي الجباليطريقة عمل سلطة الباستا والتونة
لا تستغرق هذه الوصفة أكثر من 20 دقيقة، ممّا يجعلها مثاليةً للأيام المزدحمة. توفّر...
أمينة عليطريقة عمل الصفيحة الشامية
تُعدّ الصفيحة من أقدم وأشهر الأطباق الشامية، ويرجع تاريخها إلى عصورٍ بعيدة. تتكون الصفيحة...
