طريقة إعداد رولات المسخن الفسلطيني
المسخن الفلسطيني الرولات هو طبق تقليدي شهير في المطبخ الفلسطيني. يُعتبر المسخن من الأطباق الشهية والمحبوبة لدى الكثيرين. يتميز هذا الطبق بتواجده في المناسبات الخاصة والأعياد، ويعتبر جزءًا من التراث الغذائي الفلسطيني.
البينات الوصفية
- تصنيف : معجنات
- البلد : ألمطبخ ألفسطيني
- طريقة الطبخ : القلي بالزيت
- هاشتاق : #رولاتالمسخن
مكونات
أصل المسخن الفلسطيني الرولات يعود إلى فلسطين، وهو يمتاز بتنوع وتعدد النكهات والمكونات المستخدمة في تحضيره. قد يختلف شكله ومكوناته قليلاً من منطقة إلى أخرى في فلسطين، ولكن الفكرة العامة هي تحضير قطع العجينة المقرمشة وحشوها بحشوة لذيذة ثم خبزها في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
طريقة التحضير
تبدأ عملية تحضير المسخن بوضع البصل المقطع في المقلاة أو الطنجرة وتشغيل النار تحته. قم بتقليب البصل لمدة أقل من دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا. بعد ذلك، أضف نصف كوب من الزيت وقم بتقليب المكونات معًا.
نضيف الملح والهيل والفلفل الأسود وإذا كنت ترغبين في إضافة المزيد من الملح، يمكنك ذلك حسب ذوقك الشخصي.
بنقلب البصل مع السماق حتى يذبل البصل قليلاً. بعدين بنضيف صدور الدجاج المقطعة باليد وبنقلبها لمدة خمس إلى عشر دقائق. بعد ذلك، بنضيف الزيت اللي ضل وممكن نضيف شوية زيت إضافي. وبعدين بنطفي النار ونبدأ نجهز الخبز.
بنقطع الخبز مثلثات صغيرة... بنحط ارغفة الخبز فوق بعض بنقطع من النص بالسكين وبعدين أرباع وبعدين مثلثات متل ما بنقطع البيتزا
بناخد أول مثلث وبنحط الحشوة على الجهة العريضة وبنلفها متل الساندويشة. بعدين بنسكر الجوانب عشان ما تنفتح وبنلفها رول.
بندهن الصينية بالزيت وبنرتب أول رول، وبنكمل بقية الرولات بنفس الطريق ثم بندهن وجوه الرولات بالزيت عشان تصير ذهبية ومقرمشة.
بنشغل الشواية في الفرن وبنحمر الرولات من الجهة العلويةثم بنقلبها للجهة الثانية حتى تحمر من الجهتين.
وبنرتب بطبق التقديم الرولات وبنزيهم بالسماق والبقدونس طبعاً اختيارية الزينة حسب ما بتحبو...
الرولات بتكون مقبلات رائعة مع أي طبق بتحبه. وبالتأكيد، رح تكون صحية ولذيذة جدًا وبالهنا والشفا!
