الحمص بطحينة هو طبق شهير ومحبوب في المطبخ السوري والشرق الأوسط بشكل عام. يُعتبر الحمص من أنواع البقوليات الغنية بالبروتين والألياف والعديد من العناصر الغذائية الأخرى المهمة. يتم تحضير الحمص بطرق مختلفة، ولكن الحمص بطحينة هو إحدى الوصفات الشهيرة والتقليدية.
وصف
الحمص بطحينة هو طبق شهير ومحبوب في المطبخ السوري والشرق الأوسط بشكل عام. يُعتبر الحمص من أنواع البقوليات الغنية بالبروتين والألياف والعديد من العناصر الغذائية الأخرى المهمة. يتم تحضير الحمص بطرق مختلفة، ولكن الحمص بطحينة هو إحدى الوصفات الشهيرة والتقليدية.
مكونات وصفة الحمص بطحينة
لتزين طبق الحمص بطحينة بحاجة الى
طريقة عمل الحمص بطحينة
-
اولا نقوم بسلق الحمص على نار متوسطة لمدة 45دقيقة وعند استواء الحمص نقوم بوضع ملعقة طعام صغيرة من الكروبنات لكي تستوي القشرة الخارجية لحبات الحمص
-
بعد وضع الكربونة نقوم باطفاء النار تحت قدر الحمص المسلوق وننطزر حوالي 15 دقائق ثم نقوم بتصفايت الحمص المسلوق بعد غسله جيدا في الماء البارد
-
الان ننتقل الى طريقة التحضير نقوم بوضع الحمص في بلاندر او خلاط كهرائي ونقوم بطحنه جيدا
-
بعد طحن الحمص والتأكد بأن حبيبات الحمص اصبحت ناعمة نقوم باضافة الطحينية فوق الحمص مع الطحن المستمر في هذا المرحلة ثوم يصبح القوام متماسك جيدا ننتقل الى الخطوة التالية
-
نقوم باضافة زيت دوار الشمس وبعد دقيقتين او ثلاثة نقوم بوضع الملح ومن بعده حامض الليون ونطحنهم جيدا الى ان تصبح الوصفة جاهزة للتقديم
-
الان يمكنكم سكب صحن الحمص بطحينية بطريقتكم المحببة ويمكنكم تزين الصحن بالمكونات المكتوبه للتزين ويبقى رسم وسكب الصحن على طريقتكم الخاصة اتمنى ان تنال اعجابكم الوصفة
Note
يمكنكم سكب الحمص في بسين او تبرويه محكم الاغلاق ويمكنكم الاحتفاظ به في البراد لمدة تتجاوز ال خمسة ايام وصحى وميت هنا
