طريقة تحضير الحمص بطحينة
الحمص بطحينة هو طبق شهير ومحبوب في المطبخ السوري والشرق الأوسط بشكل عام. يُعتبر الحمص من أنواع البقوليات الغنية بالبروتين والألياف والعديد من العناصر الغذائية الأخرى المهمة. يتم تحضير الحمص بطرق مختلفة، ولكن الحمص بطحينة هو إحدى الوصفات الشهيرة والتقليدية.
البينات الوصفية
- تصنيف : مقبلات
- البلد : المطبخ السوري
- طريقة الطبخ : لاتحتاج الى طهي
- هاشتاق : #الحمص, #الحمصبطحينة
مكونات
يمكنكم سكب الحمص في بسين او تبرويه محكم الاغلاق ويمكنكم الاحتفاظ به في البراد لمدة تتجاوز ال خمسة ايام وصحى وميت هنا
طريقة التحضير
اولا نقوم بسلق الحمص على نار متوسطة لمدة 45دقيقة وعند استواء الحمص نقوم بوضع ملعقة طعام صغيرة من الكروبنات لكي تستوي القشرة الخارجية لحبات الحمص
بعد وضع الكربونة نقوم باطفاء النار تحت قدر الحمص المسلوق وننطزر حوالي 15 دقائق ثم نقوم بتصفايت الحمص المسلوق بعد غسله جيدا في الماء البارد
الان ننتقل الى طريقة التحضير نقوم بوضع الحمص في بلاندر او خلاط كهرائي ونقوم بطحنه جيدا
بعد طحن الحمص والتأكد بأن حبيبات الحمص اصبحت ناعمة نقوم باضافة الطحينية فوق الحمص مع الطحن المستمر في هذا المرحلة ثوم يصبح القوام متماسك جيدا ننتقل الى الخطوة التالية
نقوم باضافة زيت دوار الشمس وبعد دقيقتين او ثلاثة نقوم بوضع الملح ومن بعده حامض الليون ونطحنهم جيدا الى ان تصبح الوصفة جاهزة للتقديم
الان يمكنكم سكب صحن الحمص بطحينية بطريقتكم المحببة ويمكنكم تزين الصحن بالمكونات المكتوبه للتزين ويبقى رسم وسكب الصحن على طريقتكم الخاصة اتمنى ان تنال اعجابكم الوصفة
