طريقة تحضير الحمص بطحينة

الحمص بطحينة هو طبق شهير ومحبوب في المطبخ السوري والشرق الأوسط بشكل عام. يُعتبر الحمص من أنواع البقوليات الغنية بالبروتين والألياف والعديد من العناصر الغذائية الأخرى المهمة. يتم تحضير الحمص بطرق مختلفة، ولكن الحمص بطحينة هو إحدى الوصفات الشهيرة والتقليدية.

3:46 ص

1

أحمد بيطار

تقييم 0.0

وقت الإعداد45 دقيقة وقت الطبخ 15 دقيقة الوقت الإجمالي 1 ساعة

البينات الوصفية

تصنيف : مقبلات
البلد : المطبخ السوري
طريقة الطبخ : لاتحتاج الى طهي
هاشتاق : #الحمص, #الحمصبطحينة

مكونات

Picture of <div class="cooked-recipe-info cooked-clearfix"><section class="cooked-left"><span class="cooked-servings"><span class="cooked-servings-icon"><i class="cooked-icon cooked-icon-recipe-icon"></i></span><strong class="cooked-meta-title">الحصص</strong><a href="#">تبديل</a><select name="servings" class="cooked-servings-changer"><option value="0.25">ربع كمية (0.25 الحصة )</option><option value="0.5">نصف كمية (0.5 الحصة )</option><option value="1" selected> الكمية الافتراضية ( 1 )</option><option value="2">مضاعفة (2 الحصة )</option><option value="3">ثلاث أضعاف (3 الحصة )</option></select></span></section></div>

الحصصتبديل

مكونات وصفة الحمص بطحينة

500 غرام حمص مسلوق جيدا

125 غرام طحينية

1 ملعقة كبيرة ملح

5 غرام حامض الليموناو عصير اليلون لاكن ضعف اللوزن

1 كوب زيت دوار الشمسكوب صغير او نصف كوب كبير

1 ملعقة صغيرة كربونات

لتزين طبق الحمص بطحينة بحاجة الى

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 عقد نعنع

2 حبات بندورة كرزية

1 ملعقة كبيرة حمص حب مسلوق

1 رشة سماق

1 رشة بابريكا

طريقة التحضير

Picture of <div class="cooked-recipe-info cooked-clearfix"><section class="cooked-left"><span class="cooked-difficulty-level"><strong class="cooked-meta-title">صعوبة</strong><span class="cooked-difficulty-level-1">سهلة</span></span></section></div>

صعوبةسهلة

طريقة عمل الحمص بطحينة

اولا نقوم بسلق الحمص على نار متوسطة لمدة 45دقيقة وعند استواء الحمص نقوم بوضع ملعقة طعام صغيرة من الكروبنات لكي تستوي القشرة الخارجية لحبات الحمص

بعد وضع الكربونة نقوم باطفاء النار تحت قدر الحمص المسلوق وننطزر حوالي 15 دقائق ثم نقوم بتصفايت الحمص المسلوق بعد غسله جيدا في الماء البارد

الان ننتقل الى طريقة التحضير نقوم بوضع الحمص في بلاندر او خلاط كهرائي ونقوم بطحنه جيدا

بعد طحن الحمص والتأكد بأن حبيبات الحمص اصبحت ناعمة نقوم باضافة الطحينية فوق الحمص مع الطحن المستمر في هذا المرحلة ثوم يصبح القوام متماسك جيدا ننتقل الى الخطوة التالية

نقوم باضافة زيت دوار الشمس وبعد دقيقتين او ثلاثة نقوم بوضع الملح ومن بعده حامض الليون ونطحنهم جيدا الى ان تصبح الوصفة جاهزة للتقديم

الان يمكنكم سكب صحن الحمص بطحينية بطريقتكم المحببة ويمكنكم تزين الصحن بالمكونات المكتوبه للتزين ويبقى رسم وسكب الصحن على طريقتكم الخاصة اتمنى ان تنال اعجابكم الوصفة

ملحوظة

يمكنكم سكب الحمص في بسين او تبرويه محكم الاغلاق ويمكنكم الاحتفاظ به في البراد لمدة تتجاوز ال خمسة ايام وصحى وميت هنا