طريقة صنع المطبق السعودي بالبيض
يُعد المطبق السعودي بالبيض من الأطباق الشعبية المميزة في منطقة الحجاز بالمملكة العربية السعودية، حيث يُقدم كوجبة إفطار شهية أو كطبق جانبي غني. يتميز هذا الطبق بعجينه الرقيقة المحشوة بخليط من اللحم المفروم، والبصل، والبيض، والكراث، والبهارات، مما يُضفي عليه نكهة غنية وقوامًا مُقرمشًا.
البينات الوصفية
- تصنيف : مقبلات
- البلد : المطبخ السعودي
- طريقة الطبخ : طهي على النار
- هاشتاق : #المطبق
مكونات
طريقة التحضير
في مقلاة على نار متوسطة، نسخن الزيت النباتي ونُضيف اللحم المفروم.
نقلب اللحم حتى يتغير لونه.
نُضيف البصل المفروم ونُتبّله بالملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب حتى ينضج البصل.
في وعاء، نُخلط خليط اللحم مع الكزبرة، والبقدونس، والكراث، والطماطم، والفلفل الرومي، والثوم، والبهارات العربية، والبيض المسلوق المقطع.
نُقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس
في وعاء، نخلط الدقيق، والملح، والزيت النباتي.
نُضيف الماء الدافئ تدريجيًا ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة طرية.
نغطي الوعاء بورق النايلون ونترك العجينة ترتاح
نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
نُفرد كل كرة على سطح مدهون بالزيت حتى نحصل على مربع رقيق.
نُضع كمية من الحشوة في منتصف المربع.
نُغلق الأطراف ونُشكّل المطبق على شكل مربع
نسخن مقلاة على نار هادئة.
نُضيف حبات المطبق إلى المقلاة ونُقلّبها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
نُقدّم المطبق ساخنًا
