طريقة صنع كاري الخضار
كاري الخضار فسيفساء من الألوان والنكهات، رحلةٌ عبر الحواسّ، ووجبةٌ غنيةٌ بالمغذيات! ينحدر هذا الطبق من مطابخ الشرق، حاملاً معه عبق الهند و دفء التوابل، ليُصبح خيارًا مثاليًا للنباتيين وللمهتمين بنظام غذائي صحي.يُضفي تنوّع الخضار المستخدمة في كاري الخضار ثراءً فريدًا على نكهته.
البينات الوصفية
- تصنيف : الأطباق الرئيسية
- البلد : المطبخ الباكستاني
- طريقة الطبخ : طهي على النار
- هاشتاق : #كاري, #كاريالخضار
مكونات
فمن البطاطا والجزر، إلى البصل والفلفل، والباذنجان والكوسا، تُشكّل الخضار مزيجًا مُبهجًا من الألوان والنكهات.
وتُعزّز التوابل الهندية العطرية، مثل الكاري، الكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل الأسود، والملح، نكهة هذا الطبق بشكلٍ استثنائي.
مكوناتٌ بسيطة وخطواتٌ سهلة تُتيح لك تحضير كاري الخضار في منزلك
طريقة التحضير
نقلي البصل في الزبدة، حتى يذبل، ونضيف فصين من الثوم، وقرن الفلفل الأخضر الحار.
نضيف نصف ملعقة صغيرة لكل من الكاري، والكمون، والكركم، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح.
نضيف حبة الطماطم، وملعقة صلصة الطماطم، والكوسا المفرومة، ونقلب، ثم نضع مقدار كوب من الماء، ثم نغلق غطاء الطنجرة، ونترك الخليط على نار هادئة، حتى درجة الإستواء.
في هذه الأثناء، نقطع كوباً من براعم الزهرة والبروكلي، والفلفل الأحمر، فقط نسلق الزهرة نصف سلقة ونصفيها من الماء، ونضعها جانباً.
نرفع الغطاء، ونضع نصف كمية الريحان الطازج، ثم نهرس خليط الخضراوات والريحان بالخلاط الكهربائي، "المقبض"، ونسكب كوب كريمة ثقيلة أو نصف كوب كريمة ونصف كوب ماء "حسب الرغبة".
نضيف قطع البروكلي والزهرة إلى الكريمة، ونقلب قليلاً، ثم نضع الغطاء على القدر على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
نسكب الخليط في الطبق، ونزين بالفلفل الأحمر والريحان
