طريقة التحضير القوزي العراقي بالفرن

1. يتم تسخين أربع معالق كبار من الزيت النباتي على نار متوسطة ثم طهي اللحم من كافة الجوانب لمدة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق حتي يتم تحميره

2. ثم نضيف الماء المغلى وبعدها نضع أوراق الغار والهيل والثوم والليمون المجفف ويتبل بالملح جيداً ثم تقلب المكونات مع بعضها جيداً ويتم تغطية الإناء ويترك على النار خفيفة لمدة ساعتين

3. ثن يتم تصفية اللحم من عصيره نضعه فس طبق ويضاف عليه معلقتين كبيرتين من الزيت ثم يحمر اللحم لمدة عشر دقائق وفي تلك الأثناء يتم غسل الأرز وتركه يصفي فس مصفاة لمدة خمس دقائق

4. نضيف أربع معلاق كبيرة من الزيت في قعر فرن هولندي كبير ونضعه على نار متوسطة

5. ثم نضيف إليه البصل ونتركه لمدة دقيقة واحدة ثم نضع الجزر والبصل والهيل والفلفل الحار وعود القرفة والقرنفل والفلفل الأسود ويتبل بالملح ويقلى لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التقليب بإستمرار

6. وبعدها نضيف إليه الأرز ويقلى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق مع التقليب جيداً

7. ثم نضيف ست أكواب من من مرق اللحم المصفي ويقلب جيداً ونترك الأرز يطهي حتي يمتص كل السائل،

8. وفي إناء آخر يتم تسخين خمس معالق كبيرة من الزيت على نار متوسطة ونضيف عليه ما تبقى من مرقة اللحم ونتبله بالملح قليلاً ويطهي الفووس لمدة خمس دقائق على نار عالية

9. ثم يصفي ويترك جانباً، ونضع ثلاث معالق كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم نضع البصل لمدة خمسة عشر ثانية ثم نضاف عليه الزبيب ونقلبه جيداً ونتركه،

10. ونضع في مقلاة أخري ست معالق كبيرة من الزيت على نار متوسطة ونقلي فيها اللوز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يصفي ونعمل على تتبيله بالملح

11. وفي مقلاة أخري نعمل على وضع خمس معالق كبيرة من الزيت على نار متوسطة ثم نقلي البطاطس حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً ثم نضع كافة المكونات في طبق التقديم ونزينه باللوز والبيض المسلوق.