تسجيل الدخول

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

الكبدة الإسكندراني من أشهر الأكلات الشعبية في مدينة الإسكندرية، حيث تُقدّم في عربات ومحلات مخصصة تتميز بطعمها الفريد ورائحتها النفاذة التي تُغري كل من يمرّ بها.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

0 اضافة الى المفضلة

الكبدة الإسكندراني من أشهر الأكلات الشعبية في مدينة الإسكندرية، حيث تُقدّم في عربات ومحلات مخصصة تتميز بطعمها الفريد ورائحتها النفاذة التي تُغري كل من يمرّ بها.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

0 اضافة الى المفضلة
وقت التحضير 45 دقيقة وقت الطبخ 45 دقيقة الوقت الكلي 1 ساعة 30 دقائق
مستوى الصعوبة: متوسط حصص: 4 أفضل موسم: ربيع

وصف

الكبدة الإسكندراني من أشهر الأكلات الشعبية في مدينة الإسكندرية، حيث تُقدّم في عربات ومحلات مخصصة تتميز بطعمها الفريد ورائحتها النفاذة التي تُغري كل من يمرّ بها.

مكونات

طريقة تحضير

فيديو
Off On

  1. ضعي الثوم ونصف كمية الملح والفليفلة الخضراء في الخلاط الكهربائي، اخلطي المكونات بشكل جيد حتى تصبح ناعمة.

  2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي مزيج الثوم والفليفلة، وحركي حتى يصبح لونها ذهبي.

  3. أضيفي الكبدة تدريجياً في المقلاة، مع التقليب حتى يتغيّر لونها.

  4. اضيفي الكمون، والكزبرة الجافة، والخلّ الأبيض، والثوم البودرة، والكمية المتبقية من الملح.

  5. قلبي المكونات لعدة دقائق حتى يتم نضج الكبدة، ثم ضعيها بطبق التقديم وقدميها ساخنة

Note

تعتمد هذه الأكلة على تقطيع الكبدة البقري أو الجاموسي إلى قطع صغيرة الحجم، تُسمى "تقطيع عصافيري". ثم تُتبّل بخلطة سرية من التوابل، وتُشوى على نار هادئة حتى تنضج وتصبح طرية.

 

وعلى الرغم من محاولات ربات البيوت لإتقان تحضير الكبدة الإسكندراني، إلا أنّ طعمها لا يُضاهي ذلك الذي تقدمه عربات ومحلات الكبدة المتخصصة

شاركة والوصفة على :
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
أطيب وصفة فلافل منزلية مع طريقة الطرطور الشهية (1)
recipe_35096
recipe_35136
فريكة

ابحث عن وصفة أو مقالة