طريقة عمل الكليجة الهشة
تعتبر الكليجة نوع من أنواع الحلويات القديمة حيث يرجع أصلها وتاريخ صناعتها إلى دولة العراق فهي تكون مشهورة كثيراً هناك ويتم تقديمها في الأعياد والمناسبات الخاصة، وسوف نوضح من خلال موضوعنا كيفية تحضير الكليجة الهشة فتلبعونا.
البينات الوصفية
- تصنيف : حلويات
- البلد : المطبخ العراقي
- طريقة الطبخ : الخبز
- هاشتاق : #الكليجة, #الكليجةالهشة, #حلويات
مكونات
طريقة التحضير
يتم نخل الطحين ووضعه في إناء كبير وعميق.
ثم نضيف البيكنج بودر واللبن البودرة والنشا ورشة الملح ونقلبهم مع بعضهم جيداً.
يتم تذويب الخميرة الفورية مع القليل من الماء الدافئ ثم نصيف عليها السكر حتي يساعد الخميرة في القيام بعملها بشكل أسرع ونتركها جانباً.
ثم نقوم بوضع الخميرة بعد أن يتم تخميرها فوق الطحين ونبدأ في عملية العجن.
يتم وضع السمن في مقلاة على النار حتى تذوب ثم نضيفها فوق العجين ونستمر في العجن جيداً ثم نضيف البيضة ونستمر في عجن المكونات مع بعضها جيداً.
نستمر في العجن ختى يصبح أمامنا عجينة متماسكة.
نترك العجين في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمر أو أكثر حسب المكان الذي وضعنا فيه العجينة.
نقوم بدعك التمر مع إضافة القليل من الزيت النباتي أو الزبدة وذلك حتى تكون عجينة التمر طرية ثم نضيف إليها الهيل والقرفة ونخلط كافة المكونات جيداً حتي ننكه التمر ونمنحه مذاقاً لذيذ.
بعد أن تتخمر العجينة نعمل على تشكيلها في هيئة كرات صغيرة وفقاً لحجم قالب الكليجة ونضع مقدار من حشوة التمر ونلفها من كافة الجهات بحيث تتم تغطية الحشوة جيداً.
نقوم بوضع العجينة المحشوة داخل قالب الكليجة ونضغط عليها بقوة حتى تأخذ شكل القالب.
ثم نخرج العجينة من القالب من خلال قلب القالب الكليجة لتخرج العجينة من داخله.
ثم نعمل على وضع الكليجة في الصينية التي نرغب بالخبز فيها ونتركها لمدة خمس دقائق لترتاح قليلاً.
وندخلها إلى الفرن الذي قمنا بتسخينه قبلها ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تخبز ويكون وجهها ذهبياً.
يتم إخراج الكليجة من الفرن ونتركها حتى تبرد.
يمكن رش سكر مطحون أو قرفة مطحونة على وجه الكليجة قبل تقديمها إلى الضيوف.
- المذيد من الوصفات
سامي الجباليطريقة عمل دجاج تندوري مثل المطاعم
يُعدّ دجاج التندوري من الأطباق الهندية المُحبّبة التي اكتسبت شهرةً واسعة في الآونة الأخيرة،...
سامي الجباليطريقة عمل سلطة الباستا والتونة
لا تستغرق هذه الوصفة أكثر من 20 دقيقة، ممّا يجعلها مثاليةً للأيام المزدحمة. توفّر...
أمينة عليطريقة عمل الصفيحة الشامية
تُعدّ الصفيحة من أقدم وأشهر الأطباق الشامية، ويرجع تاريخها إلى عصورٍ بعيدة. تتكون الصفيحة...
