طريقة عمل برياني الروبيان الحار
يُعدّ برياني الروبيان من أحدث الإضافات اللذيذة إلى المائدة العربية، مستوحى من إبداعات المطبخ الهندي العريق. يُعتقد أن أصول برياني الروبيان تعود إلى شبه القارة الهندية، حيث نشأ هذا الطبق من ابتكار طرقٍ جديدة لطهي الروبيان مع التوابل المُتنوّعة. انتشر برياني الروبيان لاحقًا إلى مختلف أنحاء العالم، ليُصبح جزءًا من المأكولات البحرية المُحبّبة في العديد من الدول.
البينات الوصفية
- تصنيف : الأطباق الرئيسية
- البلد : المطبخ الباكستاني
- طريقة الطبخ : طهي على النار
- هاشتاق : #القريدس, #بريانيالروبيان
مكونات
طريقة التحضير
اغلي الماء مع الملح ثمّ ضعي الأرز واتركيه لفترة 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز وينشف الماء.
ضعي الزعفران فوق الأرز وحركي حتى يصبح لونه أصفر.
سخني الزيت في مقلاة وقومي بقلي البصل، الثوم، والجزر، والروبيان وقلبي حتى ينضج الروبيان.
أضيفي الكزبرة، والفلفل الأخضر الحار، والكرفس وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي نكهات الملح، والكركم، والفلفل الأحمر، والكمّون، واتركي الخليط حتى يتخثّر.
أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي الخليط لدقيقة زيادة على نار خفيفة.
غطّي قعر قدر بثلث كمية الأرز، ثمّ ضعي فوقه نصف كمية الروبيان، وأعيدي الكرّة وأنهي بطبقة من الأرز.
ضعي مكعبات الزبدة فوق الأرز وغطّي القدر بورق قصدير.
ضعي القدر على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة حتى تذوب الزبدة جيداً ويتشرّب الأرز الصلصة، وقومي بتقديمه
يتميّز برياني الروبيان بنكهته الفريدة التي تُضفيها عليه التوابل الهندية العطرية. فمن الكاري، إلى الكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل الأسود، والملح، تُشكّل هذه التوابل مزيجًا مُبهجًا من النكهات يُغري حواسّ التذوق. ويُضفي الروبيان الطازج لمسةً إضافيةً من المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية على هذا الطبق. يُعدّ تحضير برياني الروبيان عمليةً سهلةً وممتعة، لا تتطلب مهاراتٍ مُتقدّمة في الطهي.
- المذيد من الوصفات
سامي الجباليطريقة عمل دجاج تندوري مثل المطاعم
يُعدّ دجاج التندوري من الأطباق الهندية المُحبّبة التي اكتسبت شهرةً واسعة في الآونة الأخيرة،...
سامي الجباليطريقة عمل سلطة الباستا والتونة
لا تستغرق هذه الوصفة أكثر من 20 دقيقة، ممّا يجعلها مثاليةً للأيام المزدحمة. توفّر...
أمينة عليطريقة عمل الصفيحة الشامية
تُعدّ الصفيحة من أقدم وأشهر الأطباق الشامية، ويرجع تاريخها إلى عصورٍ بعيدة. تتكون الصفيحة...
