طريقة عمل دجاج كنتاكي الوصفة الأصلية
يُعدّ دجاج كنتاكي من أشهر أنواع الدجاج المقلي في العالم، وتعود أصوله إلى ولاية كنتاكي في الولايات المتحدة الأمريكية، حيث ابتكره الكولونيل هارلاند ساندرز في عام 1930. اشتهرت وصفة دجاج كنتاكي بسرها الخاص، وهو مزيجٌ فريدٌ من البهارات يُضفي على الدجاج نكهته المميزة التي لا مثيل لها.
البينات الوصفية
- تصنيف : الأطباق الرئيسية
- البلد : المطبخ ألامريكي
- طريقة الطبخ : القلي بالزيت
- هاشتاق : #دجاج, #دجاجكنتاكي
مكونات
تتكون وصفة دجاج كنتاكي الأصلي من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي البيض مع الحليب حتى يصبح المزيج متجانسًا.
أضيفي قطع الدجاج إلى خليط البيض والحليب، وتأكدي من تغطيتها بالكامل.
غطّي الوعاء واتركيه جانبًا في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. يساعد النقع على إضفاء الطراوة والنكهة على الدجاج.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة والفلفل الأبيض والملح والخردل المجفف والزعتر المجفف والأوريغانو المجفف والريحان المجفف والزنجبيل المبشور حتى يصبح المزيج متجانسًا. تأكدي من مزج التوابل جيدًا لتحصلي على نكهة متناسقة.
أخرجي قطع الدجاج من خليط البيض والحليب، ثم غطّسيها في خليط التوابل حتى تُصبح مغطاةً تمامًا. تأكدي من تغطية جميع جوانب قطع الدجاج بالتساوي.
سخّني زيتًا نباتيًا في قدر عميق على نار متوسطة عالية. تأكدي من أن الزيت ساخنًا بدرجة كافية قبل وضع الدجاج، وإلا فسوف يتشرب الدجاج الزيت ويصبح طريًا.
اقلي قطع الدجاج لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا. تأكدي من عدم ازدحام قطع الدجاج في القدر، فهذا سيؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت وتأخر نضج الدجاج.
استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضج الدجاج، حيث يجب أن تصل درجة حرارة الصدر الداخلي إلى 74 درجة مئوية على الأقل.
ارفعي قطع الدجاج من الزيت وضعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
قدمي دجاج كنتاكي ساخنًا مع صوص الباربكيو المفضل لديكِ، أو مع صلصة الثوم، أو مع سلطة خضراء.
استمتعي بمذاقه اللذيذ مع عائلتك وأصدقائك
