طريقة عمل رز بالبازلاء والدجاج
رز بالبازلاء والدجاج وجبة شهية وسهلة التحضير. يتم طهي الأرز مع البازلاء والدجاج المقطع وخضار موسمية. يمكن إضافة التوابل حسب الرغبة مثل الملح والفلفل لإضفاء نكهة مميزة. تُقَدِّم هذه الوجبة عادةً كوجبة رئيسية وتُمثِّل وجبة غنية بالبروتينات والنشويات.
البينات الوصفية
- تصنيف : الأطباق الرئيسية
- البلد : المطبخ الشامي
- طريقة الطبخ : طهي على النار
- هاشتاق : #رز, #رزبالبازلاء
مكونات
يجب غسل الدجاج قبل سلقه، ونقع الأرز لمدة ربع ساعة أو نصف ساعة قبل الطهي أو استعمال صدور الدجاج المجمدة والمقطعة مكعبات.
للحفاظ على لون البازيلاء الاخضر عند سلقها لا يجب تغطيتها واضافة ملعقة صغيرة من السكر وبعد السلق تغسل بماء بارد.
تضاف القرفة عند الانتهاء لإعطاء رائحة زكية
يمكن تزيينها حسب الرغبة.
يناسب هذه الوجبة سلطة الخيار باللبن (الزبادي).
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اغسلي الأرز بالماء البارد واتركيه جانباً أو يمكنك نقعه لزيادة سرعة الطهي.
في قدر كبير، سخّني السمن على نار متوسطة ، ثم أضيفي الجزر بعدها الفلفل بعدها البصل وقلبيهم حتى تذبل المكونات.
أضيفي اللحم المفروم وقطع الدجاج وقلبيها مع الخضار حتى ينضج الدجاج وتتحول إلى اللون الذهبي.
أضيفي البازلاء المسلوقة أو المجمدة إلى الدجاج وقلبيها جيداً.
أضيفي الأرز إلى الخليط وقلبيه حتى يأخذ نكهة السمن.
أضيفي الماء والملح والبهارات إلى القدر واتركيه يغلي.
قلبي المزيج جيداً، ثم اخفضي الحرارة وغطّي القدر بالغطاء.
اتركي الأرز يطهو على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
بعد الانتهاء من الطهي، أزلي الغطاء وقلبيها من الاسفل لأعلى بحركة واحدة ورشي القرفة المطحونة فوق الارز واحكمي اغلاق الغطاء.
