طريقة عمل وتحضير البورك العراقي

تعتبر عجينة البورك من ألذ وأطيب العجائن التي تستعمل في عمل المعجنات وهي تكون عجينة هشة وخفيفة مثل القطن، ويمكن حشوها بأكثر من صنف مثل الجبن والسبانخ والبطاطا المهروسة أو التفاح مع القرفة وغيرها، وسوف نوضح من خلال موضوعنا كيفية تحضير وعمل البورك العراقي فتابعونا.

طريقة عمل وتحضير البورك العراقي

تعتبر عجينة البورك من ألذ وأطيب العجائن التي تستعمل في عمل المعجنات وهي تكون عجينة هشة وخفيفة مثل القطن، ويمكن حشوها بأكثر من صنف مثل الجبن والسبانخ والبطاطا المهروسة أو التفاح مع القرفة وغيرها، وسوف نوضح من خلال موضوعنا كيفية تحضير وعمل البورك العراقي فتابعونا.
0 اضافة الى المفضلة

تعتبر عجينة البورك من ألذ وأطيب العجائن التي تستعمل في عمل المعجنات وهي تكون عجينة هشة وخفيفة مثل القطن، ويمكن حشوها بأكثر من صنف مثل الجبن والسبانخ والبطاطا المهروسة أو التفاح مع القرفة وغيرها، وسوف نوضح من خلال موضوعنا كيفية تحضير وعمل البورك العراقي فتابعونا.

طريقة عمل وتحضير البورك العراقي

0 اضافة الى المفضلة
وقت التحضير 40 وقت الطبخ 20 الوقت الكلي 60 ساعة
صعوبة: متقدم حصص: 10 أفضل موسم: مناسب طوال العام

الوصف

تعتبر عجينة البورك من ألذ وأطيب العجائن التي تستعمل في عمل المعجنات وهي تكون عجينة هشة وخفيفة مثل القطن، ويمكن حشوها بأكثر من صنف مثل الجبن والسبانخ والبطاطا المهروسة أو التفاح مع القرفة وغيرها، وسوف نوضح من خلال موضوعنا كيفية تحضير وعمل البورك العراقي فتابعونا.

مكونات عجينة البورك العراقي

مكونات حشوة البورك العراقي

طريقة تحضير البورك العراقي

  1. يتم إحضار وعاء ومزج فيه الدقيق مع الملح.

  2. ثم نعمل على سكب الماء تدريجياً مع عجن المكونات جيداً حتى تحصلى على عجينة متماسكة وغير لاصقة.

  3. يتم تغطية العجينة وتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.

  4. ثم نعمل على تحضير الحشوة من خلال إحضار وعاء ووضعه على نار متوسطة ثم نضع فيه الزيت واللحم والبصل ويتم تقليب تلك المكونات على النار جيداً حتى تنضج.

  5. ثم يتم إضافة البقدونس والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيداً حتى تتداخل ثم نقوم بإطفاء النار وترك الحشوة حتي تبرد.

  6. ثم نعمل على تقطيع العجينة إلى أربع أجزاء ويتم تكويرها وتركها لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.

  7. يتم فرد كرات العجينة بشكل مستطيل عن طريق النشابة على سطح صلب نقوم برشه دقيق حتى تصبح رقيقة ثم نتركها جانباً ونقوم بتكرار هذه العملية لباقي العجين.

  8. يتم دهن وجه العجينة الأولى بالزبدة ثم نضع عليها قطعة ثانية من العجين وندهنها بالزبدة أيضا.

  9. ثم نقوم بلف العجينة على شكل رول ونقوم بتقطيعها إلى أصابع متوسطة الحجم.

  10. نقوم بأخذ قطعة من العجين ونكبسها بواسطة اليد ثم نفردها بواسطة النشابة ونضع معلقة كبيرة من الحشوة بداخلها ثم نطويها ونغلقها من الأطراف.

  11. نعمل على تكرار هذه العملية حتي نفاذ الكمية.

  12. نقوم بوضع البورك في صينية ونقوم بإغلاقها بورقة زبدة ونعمل على رش حبة البركة على كل قطعة من البورك وندخلها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حرارة مئوية حتى تتحمر وتنضج ويتم تقديمها على السفرة ساخنة.

0 تعليقات
ردود الفعل المضمنة
عرض جميع التعليقات
مرحبا
سجل دخول لتتمكن مشاهدة...
خيارات
تواصل