فخذ غنم مشوي بالفرن مع الأرز
يعد لحم الغنم من اللحوم المفضلة لدى العديد من الأشخاص ويحظى بإقبال كبير في كافة بلدان العالم وله الكثير من الفوائد الغذائية لجسم الإنسان وتمده بالطاقة وذلك لأنها تشمل على الدهون والكيبوهيدرات الصحية، بالإضافة إلى العديد من المعادن منها المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم، وسوف نوضح من خلال موضوعنا كيفية تحضير فخد غنم مشوي بالفرن مع الأرز فتابعونا.
البينات الوصفية
- تصنيف : الأطباق الرئيسية
- البلد : المطبخ العراقي
- طريقة الطبخ : شواء
- هاشتاق : #فخذغنم, #مشاويالفرن
مكونات
طريقة التحضير
يتم إحضار فخد الخروف وغسلها جيداً عن طريق الماء والليمون والملح ثم جلب سكينة لعمل فتحات في الفخد لوضع البهارات في داخلها والمساهمة أيضا في نضوج اللحم جيداً وتسويته
يتم إحضار قدر كبير لنقع الزعفران فيه ووضع معلقتين كبيرتان من الماء الساخن بعد غليه وتركه من ناحية، ومن ناحية أخرى يتم إحضار البصل الأبيض المقطع والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر وحوالي ربع كوب من تاروت ومزجهم في إناء الخلاط الكهربائي وتركه في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعم ومتماسك
يتم توزيع المزيج في داخل فتحات الفخد وهن الباقي على اللحم من جميع الجوانب ويمكن إحضار وعاء آخر لوضع باقي الروب فيه مع الزعفران المنقوع والكزبرة والكمون والكركم والبهارات المتنوعة والملح ثم مزج تلك المكونات جيداً حتي تتماسك وتكون صلصة ثم يتم توزيعها على الفخد من كافة الجوانب
إحضار ورق النايلون الخاص بالطعام وتغليفه جيداً ثم وضعه في الثلاجة لمدة ثماني ساعات وبعدها يتم إخراجه من الثلاجة وتركه في الخارج لمدة نصف ساعة ويتم تسخين الفرن على درجة حرارة ٢٤٠ وإحضار صنية بها البصل المقطع ووضع الفخد بها وتركه في الفرن لمدة ساعتين وبعد التأكد من استيوائه يتم نزع الألومنيوم منه حتى يتحمر بضع دقائق ثم يتم رش عليه اللوز المقشر
