فطيرة الدجاج التركية

تعد فطيرة الدجاج من الوصفات المشهورة في دولة تركيا وذلك لأنها من الأكلات الغير تقليدية وتتسم بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية المرتفعة جداً، وسوف نوضح من خلال موضوعنا طريقة تحضير فطيرة الدجاج التركية فتابعونا.

1:58 م

1

Delicious bite

تقييم 0.0

وقت الإعداد25 دقيقة وقت الطبخ 20 دقيقة الوقت الإجمالي 45 دقيقة

البينات الوصفية

تصنيف : معجنات
البلد : المطبخ التركي
طريقة الطبخ : الخبز
هاشتاق : #المعجنات, #فطيرة, #فطيرةالدجاجالتركية

مكونات

Picture of <div class="cooked-recipe-info cooked-clearfix"><section class="cooked-left"><span class="cooked-servings"><span class="cooked-servings-icon"><i class="cooked-icon cooked-icon-recipe-icon"></i></span><strong class="cooked-meta-title">الحصص</strong><a href="#">تبديل</a><select name="servings" class="cooked-servings-changer"><option value="0.25">ربع كمية (0.25 الحصة )</option><option value="0.5">نصف كمية (0.5 الحصة )</option><option value="1" selected> الكمية الافتراضية ( 1 )</option><option value="2">مضاعفة (2 الحصة )</option><option value="3">ثلاث أضعاف (3 الحصة )</option></select></span></section></div>

الحصصتبديل

مقادير العجين لفطيرة الدجاج التركية

700 ميلي غرام الدقيق الأبيض

200 ميلي ليتر الماء الدافئ

200 غرام الزبادي

125 ميلي ليتر الزيت النباتي

1 ملعقة كبيرة الخميرة الفورية

1 حبة بيضة

1 ملعقة كبيرة سكر

مقادير حشوة فطيرة الدجاج التركية

200 غرام الزيتون الأسوديتم تقطيعه إلى قطع صغيرة

1 ملعقة صغيرة الملح

1 كوب زيت الزيتوننصف كوب

1 ملعقة كبيرة حبة البركة

1 قرص البقدونسيتم فرمه حتى يصبح ناعماً

1 حبة فص من الثوم المهروس

1 حبة الفلفل الأحمر الحاريتم فرمه حتى يصبح ناعماً

250 غرام جبنة الحلوم

400 غرام جبنة الكسار التركيةيمكن استبدالها بجبنة الموتزريلا

2 حبات صفار البيض

طريقة التحضير

Picture of <div class="cooked-recipe-info cooked-clearfix"><section class="cooked-left"><span class="cooked-difficulty-level"><strong class="cooked-meta-title">صعوبة</strong><span class="cooked-difficulty-level-2">متوسط</span></span></section></div>

صعوبةمتوسط

طريقة تحضير فطيرة الدجاج التركية

يتم مزج كلاً من الماء الدافئ والزيت النباتي والزبادي والخميرة والسكر والبيض في إناء العجانة.

يضاف الدقيق ببطئ ثم يتم العجن لمدة خمس دقائق.

يضاف الملح ثم نستمر في العجن لمدة خمس دقائق أخري.

يتم نقل العجينة إلى إناء أخر يتم دهنه بالقليل من الزيت ثم نقوم بتغطيته ونتركه في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.

وفي إناء أخر يتم مزج كلاً من البقدونس المفروم والثوم المهروس وجبنة الحلوم أو جبنة الموتزريلا والزيتون الأسود المقطع والفلفل الأحمر المفروم وحبة البركة.

نقوم بوضع زيت الزيتون إناء جانبي حتي نقوم بتحضير خليط الحشو.

يتم تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية في الحجم ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق.

يتم فرد كرات العجين بشكل بيضاوي ثم نضع كمية معقولة من الحشو بشكل طولى في منتصف العجينة المفرودة.

ثم نقوم بثني أطراف العجين مع الانتباه ترك منتصف الحشو ظاهر بشكل طولي للحصول على هيئة قارب.

يتم بسط قوارب العجين بشكل خفيف في صنية فرن يتم رشها بالدقيق.

يتم خبز الفطائر في الفرن على درجة حرارة ٢٦٠ درجة مئوية لمدة تتراوح من ست إلى عشر دقائق حتى تتحمر.

ملحوظة