وصفة الباجه العراقية الذيذة
تعد الباجة العراقية هي وجبة من الوجبات الشعبية التي يشتهر بها المطبخ العراقي الملئ بأكلاته الشهية والمميزة، ويتم تحضير هذه الوجبة في جميع مناطق العراق، وتتسم هذه الوجبة بتحضيرها في المناسبات الخاصة فقط، وذلك لأن تحضيرها صعب جداً حيث أنها تتطلب وقت وجهد كبير، وسوق نوضح من خلال موضوعنا كيفية تحضير وصفة الباجة العراقية اللذيذة.
البينات الوصفية
- تصنيف : اطباق تقليدية
- البلد : المطبخ العراقي
- طريقة الطبخ : طهي على النار
- هاشتاق : #الأطباق
مكونات
طريقة التحضير
لابد في البداية أن نقوم بتنظيف الرأس بشكل جيد وننزع اللسان منه ثم نقوم بتنظيف للسان على بمفرده ونقوم بقطعه إلى نصفين.
ثم نقوم بغسل الكوارع بشكل جيد حتي نتأكد من أنها أصبحت نظيفة.
ثم نعمل على إحضار وعاء كبير ونضع فيه من لحم الرأس واللسان والكوارع ونضع عليهم الماء ثم نضيف عليهم الفلفل الأسود وعودان من القرفة وذلك حتى نتخلص من الروائح الكريهة ونتركها على النار حتى تغلي.
وبعد التأكد من غليها لفترة من الزمن نقوم بالتخلص من الماء ثم نقوم بغسل اللحوم مرة أخري ونضعها في وعاء أخر مع الماء
ثم نضع بهار اللحم الكاري وباقي أنواع البهارات ونضعها على النار هادئة مع التأكد من إغلاق الوعاء ونتركها حتى تنضج.
ثم نقوم بوضع الخبز العربي في طبق التقديم ثم نصب عليه مرقة اللحمة ثم نضيف اللحم فوقه ونزينه بالليمون والبصل الأخضر ويتم تقديمه على السفرة.
