وصفة الحلبة الفلسطينية على أصولها

الحلبة هي إحدى الحلويات التقليدية الفلسطينية التي تعتبر من أصول الثقافة الغذائية في فلسطين. حيث تعتبر الحلبة وجبة شهية ومغذية، حيث توفر الطاقة والسعرات الحرارية اللازمة خلال فصل الشتاء البارد. كما أنها تعتبر جزءًا من التقاليد الثقافية والاحتفالات في فلسطين، حيث يتم تقديمها في المناسبات الخاصة مثل الأعراس والاحتفالات الدينية.

2:52 ص

1

noorkhaled

تقييم 0.0

البينات الوصفية

تصنيف : حلويات
البلد : ألمطبخ ألفسطيني
طريقة الطبخ : طهي على النار
هاشتاق : #جلو

مكونات

Picture of <div class="cooked-recipe-info cooked-clearfix"><section class="cooked-left"><span class="cooked-servings"><span class="cooked-servings-icon"><i class="cooked-icon cooked-icon-recipe-icon"></i></span><strong class="cooked-meta-title">الحصص</strong><a href="#">تبديل</a><select name="servings" class="cooked-servings-changer"><option value="0.25">ربع كمية (0.25 الحصة )</option><option value="0.5">نصف كمية (0.5 الحصة )</option><option value="1" selected> الكمية الافتراضية ( 1 )</option><option value="2">مضاعفة (2 الحصة )</option><option value="3">ثلاث أضعاف (3 الحصة )</option></select></span></section></div>

الحصصتبديل

مقادير عجينة الحلبة

2 أكواب سميد ناعم

½ كوب طحين أبيض

¼ كوب زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة خميرة الفورية

1 ملعقة صغيرة سكر الأبيض ناعم

1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة حلبة المحمصة

1 كوب ماء

¼ كوب فستق مقشر ومفتوح نصفين

مقادير القطر

3 أكواب سكر الأبيض الناعم

2 أكواب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

Picture of <div class="cooked-recipe-info cooked-clearfix"><section class="cooked-left"><span class="cooked-difficulty-level"><strong class="cooked-meta-title">صعوبة</strong><span class="cooked-difficulty-level-2">متوسط</span></span></section></div>

صعوبةمتوسط

طريقة إعداد القطر

قم بوضع السكر في وعاء عميق ثم أضف الماء إلى الوعاء.

قم بتحريك المزيج جيدًا حتى يتمام الذوبان الكامل للسكر.

ضع الوعاء على النار واتركه يغلي لمدة تقارب الثماني دقائق.

بعد ذلك، أضف عصير الليمون إلى الوعاء واستمر في التحريك.

اترك القطر يغلي لمدة قصيرة بعد إضافة عصير الليمون.

قم بإزالة الوعاء من على النار واتركه جانباً ليبرد تماماً.

طريقة إعداد عجينة الحلبة

تحميص حبات الحلبة قليلاً في مقلاةٍ على النار وإضافة كأسٍ من الماء إليها، وتركها تغلي ورفعها عن النار، وفصل ماء الحلبة عن الحبوب والاحتفاظ بها.

خلط مكوّنات العجينة الجافة في وعاءٍ عميقٍ وإضافة الزيت ونصف كمية الحبوب وعجنها باليد.

إضافة ماء الحلبة بشكلٍ تدريجيّ واستمرار العجن للحصول على عجينةٍ متماسكة

فرد العجينة في صينيةٍ مدهونةٍ بالطحينة وتسوية الوجه براحة اليد وتقطيعها إلى مثلثاتٍ أو مربّعاتٍ وتزيين الوجه بالفستق.

ترك العجينة لترتاح لما يقارب الثلاثين دقيقة.

تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ وإدخال الصينية إليه لما يقارب الخمس وأربعين دقيقةً حتى تتحمر وتنضج وإخراجها من الفرن .

ثم نسكب القطر البارد عليها وتقطيعها وتقديمها في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل ساخنة.

ملحوظة

الحلبة تعد خيارًا رائعًا لمحبي الحلويات، فهي تجمع بين القرمشة اللذيذة للعجينة والحلاوة الغنية للقطر. وبفضل توفر المكونات والتكلفة المنخفضة، يمكن للجميع تحضيرها في المنزل بسهولة ويسر .