تعتبر مقلوبة دجاج من الأطعمة العربية اللذيذة وبكون لها شهرة كبيرة في الكثير من الدول العربية ويمكن تحضيرها بطرق كثيرة تبعاً لتقاليد كل بلد وسوف نوضح من خلال موضوعنا كيفية تحضير مقلوبة الدجاج فتابعونا.
وصف
تعتبر المقلوبة من الأطعمة العربية اللذيذة وبكون لها شهرة كبيرة في الكثير من الدول العربية ويمكن تحضيرها بطرق كثيرة تبعاً لتقاليد كل بلد وسوف نوضح من خلال موضوعنا كيفية تحضير مقلوبة الدجاج فتابعونا.
مكونات مقلوبة دجاج
طريقة تحضير مقلوبة دجاج
-
يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة ونضعه في إناء كبير مع معلقتان من الزيت النباتي أو السمن حتي يصبح لونه ذهبي
-
ثم نضيف عليه قطع الدجاج ونقلبهم جيداً حتى يتغير لون الدجاج ثم نضيف كافة التوابل على الدجاج ونصب عليها الماء المغلى ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
-
ثم يتم تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح متوسطة السمك ونرش عليها القليل من الملح ونتركها لمدة تتراوح من ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة وبعدها نقلي شرائح الباذنجان في زيت على نار متوسطة حتي يصبح لونه ذهبيوبعدها نخرجه على مناديل لتصفيته من الزيت الزائد -
وفي تلك الأثناء نعمل على غسل الأرز جيداً وننقعه في الماء لمدة عشر دقائق ثم نصفيه جيداً ونقطع حبات البطاطس إلى حلقات سميكة ونضع قطع الدجاج في طبق منفصل ونصفي المرق
-
ثم نشوح حبة البصل الثانية بعد أن نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة في القدر مع معلقتين من السمن أو الزيت النباتي حتي يصبح لونها ذهبي
-
ثم نرص قطع الدجاج فوقها وبعدها نضع قطع البطاطس ثم نرص طبقة من الدجاج مرة أخري وبعدها طبقة من شرائح الباذنجان
-
وفي النهاية نضع طبقة من الأرز المصفي ثم نضع أربع أكواب من المرق المصفي الساخن على المقادير ونتركها حتى تغلى ثم نخفض النار عليها لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز
-
وبعدها يتم قلب القدر في صينية كبيرة أو طبق التقديم ويمكن تزيينها بالمكسرات والزبيب وتقدم على السفرة.
