طريقة عمل القرصان السعودي بالخضار والكشنة
يُشبه القرصان السعودي في مظهره وأسلوب تقديمه بعض الأطباق العربية الشهيرة مثل المنسف الأردني والمسخن الفلسطيني، لكنه يتميز بمكوناته الفريدة، حيث يتكون من مزيج غني من الخضروات المطبوخة بطريقة تقليدية أصيلة. تتضمن وصفة القرصان السعودي تشكيلة واسعة من الخضروات الطازجة، مثل الباذنجان والكوسا والبطاطا والجزر والفلفل، بالإضافة إلى البقوليات مثل الحمص والفول، مما يجعله طبقًا غنيًا بالعناصر الغذائية الهامة.
البينات الوصفية
- تصنيف : اطباق تقليدية
- البلد : المطبخ السعودي
- طريقة الطبخ : طهي على النار
- هاشتاق : #القرصانالسعودي
مكونات
تُقدم هذه الخضروات اللذيذة على أرغفة خبز الشراك، وهو نوع خاص من الخبز العربي يتميز بسماكته وقوامه الطري.
يُعد القرصان السعودي نموذجًا رائعًا للأطباق السعودية المتنوعة، والتي لا تقتصر فقط على الأرز واللحم. فهو يُقدم تجربة غنية بالنكهات والألوان، ويُثري المائدة السعودية بلمسة خضراء مميزة.
تختلف وصفة القرصان السعودي من مدينة إلى أخرى، حيث تُضاف بعض المكونات الإضافية حسب رغبة كل منطقة.
طريقة التحضير
سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وحركي لمدة 7 دقائق حتى يذبل.
أضيفي اللومي المطحون، والكركم، والهيل، والقرفة، ومعجون الطماطم، وقلبي ثم ارفعي المزيج عن النار.
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل، وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المسلوق.
أضيفي الكركم، والكزبرة، والهيل، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، وحركي المزيج حتى تتجانس النكهات.
أضيفي معجون الطماطم، والطماطم المبشورة، والماء، والمرق.
أضيفي الجزر، والفاصولياء، والقرع، والباذنجان، والكوسا، واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة، ثم غطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضار.
اسكبي المزيج في طبق التقديم، ووزعي الكشنة، والخبز المحمص، وشربي المزيج بالمرق من صوص الخضار واللحم، وقدميه ساخناً.
