1. نقوم بفرم الباذنجان المشوي فرما ناعما أو باستخدام ماكينة الفرم

2. ثم نضعه في ايناء ونضيف عليه الطحينة اولا ثم نحرك جيدا

3. نقوم بإضافة باقي المكونات الذكورة ومن ثم نحرك جيدا إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها جيدا

طريقة شوي الباذنجان وحفظه

1. نقوم بإحداث ثقوب بواسطة السكين في حبات الباذنجان ونقوم بشويها على الغاز

2. عند استواء حبات الباذنجان نقوم بوضعها مباشرتا في ماء بارد ونقوم بتقشيرها ومن ثم وضعها مباشرتا في إناء يحتوي على ثلج إلى حين أن تبرد تماما هذا يساعد في الحفاظ على لونها الأبيض

3. بعدها بستطاعتكم وضع الباذنجان المشوي في مصفاة لكي يخرج منه الماء الذائد ومن بعدها يمكنكم حفظه بداخل أكياس محكمة الإغلاق ووضعه بالفريزر واستخدامه في أي وقت تريدونه